虾仁的做法大全家常菜(爆炒蒜蓉虾的做法)

一、食材准备

1. 虾仁：新鲜的虾仁是制作爆炒蒜蓉虾的关键食材，选择大小适中的虾仁，去除虾线，洗净沥干备用。

2. 蒜蓉：新鲜的大蒜，去皮后切成蒜蓉备用。

3. 青蒜：适量的青蒜切段，用来提味增香。

4. 辣椒：根据个人口味选择适量的小辣椒或者干辣椒，切段备用。

5. 葱姜：葱姜切成末备用。

6. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

二、制作步骤

1. 将虾仁用料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟，使其入味。

2. 锅中放适量食用油，放入蒜蓉和葱姜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色。

4. 加入青蒜和辣椒段继续翻炒，使其入味。

5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

三、小贴士

1. 爆炒蒜蓉虾的关键在于火候，虾仁炒至变色即可，避免过度炒制导致虾肉老化。

2. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或者味精提味。

3. 爆炒蒜蓉虾的做法简单，但关键在于火候和调味的技巧，需要多加练习。

四、爆炒蒜蓉虾是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。制作时注意火候和调味的技巧，可以根据个人口味调整辣度和咸淡。希望大家在家也能轻松制作出美味的爆炒蒜蓉虾，让家人朋友享受美食的快乐。

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