家常凉菜的做法(肉凉菜菜谱大全)

在炎炎夏日，大家都喜欢吃凉菜，清爽解暑。今天，我来分享一下肉类凉菜的做法，让你在家也能轻松做出美味的凉菜。

一、凉拌肉丝

材料：猪肉（瘦肉或五花肉）250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、香油适量

做法：

1.将猪肉洗净，切成细丝，加入盐、生抽、葱姜蒜拌匀，腌制15分钟。

2.黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝，放入盆中。

3.将腌制好的猪肉放入锅中，加水煮熟，捞出放入盆中。

4.将醋、糖、盐、香油拌匀，浇在凉拌菜上即可。

二、蒜泥白肉

材料：猪肉（瘦肉或五花肉）250克、蒜苗适量、生姜适量、盐适量、香油适量

做法：

1.将猪肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。

2.蒜苗、生姜切成末，放入碗中，加入盐、香油拌匀。

3.将晾凉的猪肉切成薄片，码放在盘中，浇上蒜泥即可。

三、酱香牛肉

材料：牛肉（里脊或牛腩）250克、芝麻酱适量、辣椒油适量、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、香油适量

做法：

1.将牛肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。

2.将芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、香油拌匀，做成酱料。

3.将晾凉的牛肉切成薄片，码放在盘中，浇上酱料即可。

四、凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、香油适量

做法：

1.将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。

2.黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝，放入盆中。

3.将晾凉的鸡胸肉切成细丝，放入盆中。

4.将醋、糖、盐、香油拌匀，浇在凉拌菜上即可。

以上是四道肉类凉菜的做法，简单易学，美味可口。希望大家在家也能尝试一下，享受美食的也能解暑降温。

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