红烧小黄鱼怎么做(小黄鱼贴饼子的家常做法)

红烧小黄鱼，是一道美味可口的家常菜品，其鲜香的味道和酥脆的口感深受广大食客的喜爱。小黄鱼贴饼子的做法更是将两种美味完美结合，让人垂涎欲滴。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的红烧小黄鱼贴饼子吧！

我们需要准备的食材有：小黄鱼、面粉、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水。这些食材都是非常常见的，大家可以在家中轻松找到。

接下来，我们开始制作红烧小黄鱼贴饼子。将小黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味。然后，将鱼身上的鳞片去除干净，这样吃起来更加方便。将处理好的小黄鱼用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增香。

接下来，我们开始制作饼子。将面粉加入适量的清水，揉成面团。将面团擀成薄饼状，然后用刀切成适合的大小。将切好的饼子放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

接下来，我们开始制作红烧汁。将葱姜蒜切成末，红椒切成丝备用。锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，倒入适量的料酒炒一下，这样可以去腥味。接着，加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮片刻，让红烧汁更加浓郁。

当红烧汁炖煮好后，将之前腌制好的小黄鱼放入锅中，轻轻煮熟。煮的过程中，可以用勺子将红烧汁轻轻地舀到鱼身上，让鱼肉更加入味。待小黄鱼熟透后，将饼子放在小黄鱼上面，轻轻压一下，让饼子和鱼肉黏在一起。

将红椒丝撒在饼子上面，起锅装盘即可。这道红烧小黄鱼贴饼子香气扑鼻，色香味俱佳，既有小黄鱼的鲜美，又有饼子的香脆，口感丰富多样。

红烧小黄鱼贴饼子是一道非常适合家庭聚餐的美食，不仅制作简单，而且口感独特。无论是作为晚餐还是宴客，都能给你的家人和朋友带来愉悦的味蕾享受。而且，红烧小黄鱼贴饼子中的小黄鱼富含丰富的蛋白质和营养元素，对身体健康有很大的好处。

在制作红烧小黄鱼贴饼子的过程中，我们需要注意一些小窍门。煎饼子时要用小火慢慢煎，这样饼子才会酥脆可口。炖煮红烧汁时要掌握好火候，炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。选择新鲜的小黄鱼是制作美味红烧小黄鱼贴饼子的关键，新鲜的小黄鱼肉质鲜嫩，口感更好。

红烧小黄鱼贴饼子是一道非常美味的家常菜品，制作简单，口感独特。无论是家庭聚餐还是宴客，都能为你的餐桌增添一道美味佳肴。希望大家都能尝试制作这道美味的红烧小黄鱼贴饼子，享受美食的也能感受到家的温馨和幸福。

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