苦菊怎么凉拌好吃的做法(怎样拌苦菊好吃又简单)

导语：苦菊是一种常见的蔬菜，它的苦味和独特的口感让人爱不释手。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的凉拌苦菊的做法，让大家在炎炎夏日中品尝到清爽可口的口感。

一、材料准备

1. 苦菊：适量

2. 葱姜蒜：适量

3. 酱油：适量

4. 醋：适量

5. 白糖：适量

6. 辣椒油：适量

7. 食用盐：适量

8. 香油：适量

二、步骤详解

1. 准备工作：将苦菊洗净，切去根部，将叶子和嫩茎切成适当大小的段。

2. 烫水焯水：将一锅水煮沸，加入少许盐，将苦菊放入水中焯水，焯水时间不宜过长，一般10秒左右即可。焯水的目的是去除苦菊的苦味，使其更加爽脆。

3. 凉拌调料：将葱姜蒜切末备用。取一个碗，加入适量的酱油、醋、白糖、辣椒油、食用盐和香油，搅拌均匀成为凉拌调料。

4. 凉拌苦菊：将焯水后的苦菊捞出，沥干水分，放入凉拌调料中，轻轻拌匀，使调料均匀附着在苦菊上。

5. 上桌享用：将凉拌好的苦菊装盘，撒上葱姜蒜末，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 苦菊的选购：选择苦菊时，要选择色泽鲜绿、叶片完整、没有病虫害的苦菊。

2. 焯水的时间掌握：焯水的时间不宜过长，否则苦菊会变得过软，影响口感。

3. 调料的搭配：调料的搭配可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒油的量。

四、凉拌苦菊是一道简单又美味的凉菜，它不仅能够增加食欲，还能够提供丰富的营养。通过焯水去除苦味后，苦菊的口感更加爽脆，搭配凉拌调料后，更加美味可口。希望大家在炎炎夏日中，能够尝试制作这道凉拌苦菊，享受清爽可口的口感。

（以上内容仅供参考，具体做法可根据个人口味进行调整。）

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