排骨的家常做法(简单的炒排骨的方法)
标题:【家常美食】排骨大放送!简单炒排骨,让你回味无穷!
导语:排骨是家常菜中备受喜爱的食材之一,它肉质鲜嫩多汁,口感丰富,营养丰富又美味可口。今天,我们就来分享一道简单的炒排骨的家常做法,让你轻松掌握,随时为家人朋友们献上一道美味佳肴。快来一起学习吧!
一、准备食材
我们需要准备以下食材:
1. 排骨:500克(最好选择猪肋骨,鲜嫩多汁)
2. 葱姜蒜:适量(增加香气)
3. 料酒:适量(去腥提鲜)
4. 酱油:适量(增色调味)
5. 白糖:适量(提鲜增香)
6. 盐:适量(调味)
7. 植物油:适量(炒制用)
二、炒制步骤
1. 准备工作:将排骨洗净沥干水分,用刀背轻轻敲打排骨表面,使其更容易入味。葱姜蒜切末备用。
2. 腌制排骨:将排骨放入容器中,加入适量的料酒和盐,腌制15分钟,使其入味。
3. 炒制排骨:热锅冷油,将腌制好的排骨倒入锅中,煎至两面金黄色,出香味。然后将葱姜蒜末放入锅中,翻炒均匀。
4. 调味:加入适量的酱油和白糖,翻炒均匀,让排骨均匀上色,并增加口感。
5. 炖煮:加入适量的清水,水量要稍微多一些,大火煮沸后转小火炖煮30分钟,让排骨更加入味。
6. 收汁:汤汁收浓后,加入适量的盐进行最后的调味,翻炒均匀,让汤汁浓稠,口感更佳。
7. 出锅:将炒好的排骨装盘,撒上葱花点缀,美味的炒排骨就完成啦!
三、小贴士
1. 敲打排骨表面可以使其更容易入味,口感更佳。
2. 炒制过程中火候要掌握好,以免炒糊或炒生。
3. 炖煮时火候要适中,时间不宜过长,以免排骨过烂。
这道简单的炒排骨家常做法不仅简单易学,而且味道鲜美,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。无论是作为主菜还是下饭菜,都能为你的餐桌增添一份美味。快来动手尝试一下吧,相信你会爱上这道美味的家常菜!享受美食,享受生活!
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