排骨的家常做法(简单的炒排骨的方法)

标题：【家常美食】排骨大放送！简单炒排骨，让你回味无穷！

导语：排骨是家常菜中备受喜爱的食材之一，它肉质鲜嫩多汁，口感丰富，营养丰富又美味可口。今天，我们就来分享一道简单的炒排骨的家常做法，让你轻松掌握，随时为家人朋友们献上一道美味佳肴。快来一起学习吧！

一、准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 排骨：500克（最好选择猪肋骨，鲜嫩多汁）

2. 葱姜蒜：适量（增加香气）

3. 料酒：适量（去腥提鲜）

4. 酱油：适量（增色调味）

5. 白糖：适量（提鲜增香）

6. 盐：适量（调味）

7. 植物油：适量（炒制用）

二、炒制步骤

1. 准备工作：将排骨洗净沥干水分，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。葱姜蒜切末备用。

2. 腌制排骨：将排骨放入容器中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使其入味。

3. 炒制排骨：热锅冷油，将腌制好的排骨倒入锅中，煎至两面金黄色，出香味。然后将葱姜蒜末放入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀，让排骨均匀上色，并增加口感。

5. 炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，让排骨更加入味。

6. 收汁：汤汁收浓后，加入适量的盐进行最后的调味，翻炒均匀，让汤汁浓稠，口感更佳。

7. 出锅：将炒好的排骨装盘，撒上葱花点缀，美味的炒排骨就完成啦！

三、小贴士

1. 敲打排骨表面可以使其更容易入味，口感更佳。

2. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊或炒生。

3. 炖煮时火候要适中，时间不宜过长，以免排骨过烂。

这道简单的炒排骨家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。无论是作为主菜还是下饭菜，都能为你的餐桌增添一份美味。快来动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！享受美食，享受生活！

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