凉面(凉面的面条是什么面)

凉面，作为一道清凉爽口的夏季美食，深受人们喜爱。而凉面中的面条，究竟是什么面做成的呢？下面就让我们一起来探究一下吧。

一、凉面的面条是什么面

凉面的面条通常采用的是切面，也就是用高筋面粉制作而成的。切面制作工艺独特，口感韧劲十足，而且吸汁能力强，非常适合搭配凉拌的调料。切面在制作过程中需要反复揉搓，使得面条更加筋道有嚼劲。凉面的面条选用切面，既能保持面条的口感，又能更好地搭配凉面的调料，让整道菜更加美味可口。

二、凉面的面条制作工艺

切面的制作工艺并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。需要准备好高筋面粉和清水，将面粉逐渐加入清水中搅拌成面团。然后将面团揉搓至光滑有弹性，分割成小块，用擀面杖擀成薄片，再切成细条即可。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干备用。这样制作出来的面条口感韧劲十足，非常适合凉面的制作。

三、凉面的调料搭配

凉面的调料搭配多种多样，可以根据个人口味进行调整。凉面的调料主要包括酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜蓉等。将这些调料按照一定的比例混合均匀，然后浇在煮熟的凉面上，拌匀即可食用。这样搭配出来的凉面，口感清爽爽口，香味四溢，非常适合夏季食用。

四、

凉面作为一道夏季必备的美食，不仅口感清爽，而且制作简单。而凉面的面条选用切面制作，口感韧劲十足，搭配凉面的调料更加美味可口。希望大家在夏季可以尝试制作一下凉面，享受清凉美味的美食！

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